Новая отечественная разработка позволяет с высокой точностью определять содержание карбосульфана в продуктах питания

Ученые Томского политехнического университета разработали многоразовый высокочувствительный электрохимический сенсор для пищевой промышленности. Указанный сенсор может с высокой точностью определить остаточное содержание опасного пестицида в продуктах.

Как пояснили ученые в сообщении, с которым ознакомилась sfera.fm, сенсор представляет собой гибкую пластиковую подложку небольшого размера с электропроводимым рисунком. Пробу продукта наносят на сенсор, после чего помещают в электрохимическую ячейку, подключенную к потенциостату, и сенсор регистрирует ток, пропорциональный концентрации пестицида карбосульфана в продукте. Точность сенсора в десять раз превышает возможности существующих устройств-аналогов.

Ученые отметили, что такой сенсор позволит получить информацию о содержаниипестицида как в сырье, так и в конечном продукте — например, в детском питании из овощей и фруктов. Также сенсор может определить момент, когда слишком большая концентрация пестицида в почве или воде приведет к тому, что опасное вещество начнет накапливаться в сельхозпродукции.

Продукт будет востребован не только в пищевой промышленности и сельском хозяйстве, но также в работе государственных ведомств, отслеживающих состояние окружающей среды и качество продукции, и в других отраслях промышленности. Сенсор уже был успешно протестирован на апельсинах, яблоках и рисе басмати.